Dégustation nouvelle pépite ..

Dégustation : Samedi 23 Juin 2018

10h30 12h30/15h 19h

 

Nouvelle pépite :  Domaine In Vinhys , Languedoc IGP Côte de Thau

Les vins proposés à la dégustation

La vie 2017 ( rouge) …………………………………………10.90 € ttc

Chemin de la vie 2015 ( rouge )…………………………….18.90 € ttc

Pensée Sauvage 2017 ( blanc demi sec )…………………11.90 € ttc

Pour le lancement du domaine une remise  de 10 % vous sera proposée.

 

Quelques mots sur le domaine !

Viti – Vini – Humain” ou la rencontre d’une oenologue et d’un passionné de vin pour la création de ce nouveau domaine de 4 hectares situé à Florensac près de l’Etang de Thau.

Après plus de 15 ans à vinifier  pour le compte de grand domaine, Christophe Guirao se lance dans l’aventure, animé par  l’envie de faire son propre vin.

Christophe à la volonté de proposer des vins sans extraction, ce qui frappe lors de la dégustation c’est  le soyeux et la texture velouté en bouche, c’est  la patte des grands vinificateurs comme je l’ai toujours évoqué !!!!!!

Rares sont ceux qui peuvent se vanter d’avoir des jus aussi croquants tout en préservant une finesse.

Réussir des vins puissants est chose aisé dans cette région, en revanche proposé, un degré qui préserve le fruit, un vin qui ne fatigue pas le palais, réussir à trouver des équilibres sur une région comme le Languedoc est du travaille d’orfèvre !!!!!!

Alors applaudissons cette belle performance, de soyeux, d’élégance, et de buvabilité !!!!!!
Un nouveau venu Au Cœur Des Vignes à découvrir de toute urgence !

Au plaisir ,Christophe .

 

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Dégustation spiritueux rhums et Whikys …

Dégustation Rhums et Whiskys

Jeudi  31 Mai 2018

Pour la première fois

2 Ambassadeurs seront présents

Afin de vous faire déguster leurs distilleries.

A partir de 19h30…

sur réservation 06 19 72 17 91 /  10 € par personne.

 

             Le Programme de la dégustation.

Les Whiskys :

Benriach 10 ans                 Ecosse

Ardmore 9 ans                   Ecosse

Ben Nevis 10ans                Ecosse

   Penderyn Madeira Of      Ireland

Penderyn legend Of           Ireland

 

Les Rhums :

Plantation Barbados grande reserve

Plantation 2002 Jamaica

Plantation Pineapple

 

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Dégustation Avril 2018

Planning dégustations Avril

 Jeudi 12 Avril 2018 de 19h30 à 22h30.

Dégustation du Du Domaine Richeaume.

Soirée limitée à 16 personnes 45 € / pers

L’éternel Sylvain Hoesch. Ne louper pas ce domaine niché dans la nature Provençale. Climat de la colline Sainte Victoire, très venté et sec et chaud. Terroirs calcaires de couleurs rouges signe d’une richesse d’oxyde de fer… Bref

Sylvain est l’un des seuls que j’ai dégusté à proposer des vins aussi fins pour la région. Des équilibres qui surclassent  le plus prestigieuses AOC de la région….

Seront à la dégustation :

 

Seront à la dégustation :

Columelle Blanc            2015                             35 €

Cuvée tradition rouge   2015                             22 €

Carignan                        2015                              27 €

Syrah                             2015                             32 €

Columelle                      2015                             35 €

La cuvée 100 % syrah , surclasse rivalise avec des  Cotes Rôties …

Ma plus grande émotion depuis 9 ans !!!!!!

 

Jeudi 19 Avril 2018 de 19h30 à 21h00.

Dégustation Champagne Tarlant.

Soirée 10 € / pers

DISTINGUEZ VOUS !!!!

EDUQUEZ VOUS !!!!

AVEC DU CHAMPAGNE DE VIGNERON !!

Zero, signifiant zéro dosage, est un champagne franc et frais qui dévoile toute l’expression des raisins et des sols. Ce Brut Nature est rare et remarqué pour l’équilibre des trois cépages bénéficiant d’une culture respectueuse de l’environnement et spécialement sélectionnés à maturité optimum.

Un domaine qui s’étend actuellement sur une quinzaine d’ha, quatre villages et plus de cinquante parcelles différentes. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de révéler au mieux le terroir.
La conduite de la vigne se fait le plus naturellement possible avec la recherche d’une maturité optimale des raisins au moment des vendanges.

 Une maison qui surclasse par leur finesse et leur vinosité les plus grandes maisons de renom ….

Seront proposés à la dégustation :

Champagne Tarlant «  Zéro brut Nature »  

32 € la bouteille

Prix identique au prix départ propriété.

merci de vous inscrire par mail aucoeurdesvignes76@sfr.fr ou sur le 06 19 72 17 91.

Au plaisir.

 

Christophe

 

 

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Soirée dégustation foie gras et vins …

Chers clients,

L’hiver pointant le bout de son nez, je vous propose de venir à une belle soirée œnologique….

Vendredi 8 Décembre 2017 à partir de 19h30

Soirée Foie gras et vins.

réservation au plus vite 06 19 72 17 91 /  10 € / pers.

 

L’idée de cette dégustation est de vous donner la possibilité de venir prendre le temps de goûter vos vins de Noël. J’ai donc sélectionné des vins qui seront susceptibles d’accompagner les plats traditionnels des fêtes de fin d’années.

 

Les blancs :

Aligoté, Domaine Thierry Mortet                2015    11.90 €

La tension et la minéralitée pour vos crustacés…

Viré Clessé, Domaine Thevenet                  2015    18.90 €

La rondeur du Chardonnay pour vos poissons et vos saint- jacques…

 

Les rouges :

Crozes hermitage, David Reynaud                     2015    28.00 €

La finesse de la Syrah pour vos viandes blanches.

Provence, Domaine Richeaume                     2015     26.00 €

Cuvée 100 % Carignan, de l’éternel Sylvain Hoesch. Ne louper pas ce domaine nicher dans la nature Provençale. Climat de la colline Sainte Victoire, très venté et sec et chaud. Terroirs calacaires de couleurs rouges signe d’une richesse d’oxyde de fer… Bref

Sylvain est l’un des seuls que j’ai dégusté à proposer des vins aussi fins pour la région. Des équilibres qui surclassent  des Cotes Rôties, sur sa cuvée 100 % Syrah ( cuvée en commande) !!! Une matière dense et velouté, soyeux et racé à la fois.

Mon plus GRAND COUP DE COEUR DEPUIS 9 ANS ….   

 

 

Pomerol, Château Feytit Clinet                    2014    22.90 €

Le meilleur rapport qualité prix de l’appellation, ne louper pas sur Bordeaux c’est hélas si rare.

 

 Avec la présence de Michel Héliot, notre cuisinier Militant !!!!

3 Foies gras seront proposés à la dégustation.

A vos agendas !!!

Au plaisir Christophe Payan

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BEAUJOLAIS NOUVEAUX, ALIGO ET VINS, SOIREE FOIE GRAS ….

Bonjour à tous,

Après de belles animations oenologique  suite à la foire aux vins, je vous propose de remettre ça !

Jeudi 16 Novembre : Soirée Beaujolais Nouveaux.

Dégustation de terrines maison.

Avec la présence du traiteur Michel Héliot.

A partir de 19h, sur réservation 0619721791 5 € par personne.                  

 

Vendredi 24 Novembre : Soirée Aligot et vins

2 Nouveaux domaines seront proposés à la dégustation :

Beaujolais Domaine Desvignes

Domaine Triennes « Merlot » IGP

Avec la présence du traiteur Michel Héliot. Une petite note sucré sera proposé après l’aligo .

A partir de 19h, sur réservation 0619721791 10 € par personne.               

 

Vendredi 8 Décembre : Soirée Foie gras et vins de Noël

Liste des vins en cours, faites votre sélection avant les fêtes de Noël !!!

Avec la présence de Michel Héliot.

3 Foies gras seront proposés à la dégustation

A partir de 19h, sur réservation 0619721791 10 € par personne.               

Afin de vous recevoir dans les meilleurs conditions, et au vue de l’organisation que Michel Héliot a besoin afin de répondre à vos excès de gourmandises, il est obligatoire de vous inscrire !!!!

Merci pour votre compréhension.

Christophe Payan.

 

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