Cours d’oenologie 2015

Initiation à l’œnologie 2014

Jeudi 30 Octobre 2014  à 19h30. Complet

Initiation à l’œnologie 2015   

Jeudi 29 Janvier 2015 à 19h30.

Mercredi 25 Mars 2015 à 19h30.

 

Dégustation à thème  2014

 Les whiskys : Jeudi 6 Novembre 2014 rendez vous à 19h30.

Soirée des Ambassadeurs /Jeudi 4 Décembre 2014 rendez vous à 19h30.

6 Grands vignerons de chaque région. (La liste des vins est susceptible d’évolué.)

Blanc pour la mise en bouche à trouver !!! Quel métier

Faugères,  Domaine Léon Barral 2011 / Cote Rotie, Domaine Jean Michel Stéphan 2012

Pomerol, Domaine Feytit Clinet 2011 /Saumur Champigny, Domaine Antoine Sanzay “Les Poyeux ” 2011

Dégustation à thème  2015      NOUVELLES DATES EN COURS 

Les vins du Rhône : Mercredi 18 Février 2015 à 19h30.

Fromages et Vins : Jeudi 12 Mars 2015 à 19h30.

Les whiskys : Mercredi 18 Mars 2015 à 19h30.

Les rhums : Jeudi 2 Avril 2015 à 19h30.

Les vins de Bordeaux : Jeudi 9 Avril 2015 à 19h30.

De nouvelles dates sont en cours  (éditer le  8 avril 2015 )

FOIRE AUX VINS 2014

DU MARDI  23 SEPTEMBRE AU  SAMEDI 4  OCTOBRE

Tous ces vins seront à déguster chaque vendredi et samedi.

VIN DE FRANCE – Domaine du Bouscat « sans nom »  2013      6.90€ – 15 %     5.85€

LOIRE- Muscadet Domaine de la Pépière                             2013      8.30€ – 10 %     7.05€

LOIRE- Domaine La Tour Grise « Zéro Pointé »                2012      7.50€  – 10 %     6.75€

BORDEAUX SUPERIEUR-Château Thuron                           2005     11.50€  – 20 %     9.20€
+ – 10 %   8.38€
GRAVES – Domaine Haverlan                                                   2010     10.90€ – 10 %     8.00€

LOIRE- SANCERRE-Domaine Raimbault rouge                 2013     13.90€ – 15 %   11.80€

LANGUEDOC-Domaine Résséguier « l’étoile »                   2012      6.90€ – 15 %     5.85€

LANGUEDOC-Domaine Terrasse d Elise « XB »                 2011      8.90€ – 10 %     8.00€

LANGUEDOC CEVENNES
Domaine de Cressance « Rencontres »                              2011     10.90€ – 10 %    9.80€

BEAUJOLAIS Domaine Chermette « les griottes »       2013      7.90€ – 10 %    6.70€

BERGERAC – Domaine Du Jonc Blanc                                 2011       8.50€ – 15 %    7.22€

CÔTE DE DURAS-Domaine
Mouthe le Bihan « picolette »                                                2012      9.90€ – 10 %    8.90€

VDP DES CTX DE L ARDECHE
Château de la Selve « Palissaire                                            2012      8.90€ – 10 %    8.00€

VIN DE LA PRINCIPAUTE D’ORANGE
Domaine de la Janasse « Terre de Buissiere                    2011      9.50€ – 10 %    8.55€

COTES DU VENTOUX
Domaine de Fondrèche « Fayard »                                     2013      9.70€ – 10 %    8.73€

COSTIERES DE NIMES
Domaine Terres Des Chardons « bien luné »                   2013     10.90€ – 15 %   9.26€

 

Soirée Dégustation Prestige

Jeudi 25 Septembre à partir de 19h jusqu’à très tard …

8 € par personne / inscription par mail obligatoire .

SAUMUR CHAMPIGNY, Domaine Antoine Sansay 2013     13.90€ – 10 %  12.50€

PESSAC LEOGNAN, Château Mirebeau                         2010     24.90 € – 15 %  21.15€

FAUGERES, Domaine Léon Barral                                   2011    18.90 € – 5 %   17.95 €

&

Soirée Dégustation Whiskys et Rhum .

Jeudi 2 Octobre à partir de 19h jusqu’à très tard …

8 € par personne / inscription par mail obligatoire

Whiskys

ECOSSE, Glenmorangie 18 ans / 75 €

ECOSSE, Dalmore 2003 / 55 €

ECOSSE, Benriach 16 ans /  60 €

TAIWAN, Kavallan  / 75 € !!!!!!!

> découvrez kavalan

Rhum

GUATEMALA, Centenario 20 ans / 50 €

CUBA, Caroni 17 ans / 80 €

CUBA, Kraken / 40 €

PEROU, Millonario 15 ans / 48 €

Fin …….

Votre nouveau vin de l’été CUVEE : ZERO POINTE !!!!!!

Domaine la Tour Grise ” Cuvée Zéro Pointé”

En dégustation tous les samedis.

vin-table-zero

300 Bouteilles disponibles, la petite pépite  arrive vers le 25 Avril  2014. ELLE EST ARRIVEE !!!!

Il fallait oser et il l’a fait…Cette cuvée de Phillipe Gourdon situé à  Saumur est une cuvée de plaisir à découvrir sans modération, peu d’alcool, plein de fruits, légèrement sucré et pétillant.

Attention ça descend tout seul !!!!

Philosophie du domaine / cabernet franc travaillé en biodynamie, maitrise des rendements 35 hectolitres par hectare, pas de chaptalisation, fermentation en cuve avec levures naturelles.

Grande Dégustation : LE LANGUEDOC VOIT ROUGE ET GRAND !

  • VENDREDI 18 AVRIL à partir de 17H00

  • SAMEDI       19 AVRIL toute la journée de 10h30 à 19h00

Dégustation orchestré par mes soins.

DEUX TRES GRANDS  VIGNERONS QUI VONT MARQUER VOS PAPILLES, RETENEZ LEUR NOM !!!!!!

01002286LIONEL MAUREL / DOMAINE MAS D AGALIS 

attention quantité très limitées !!!!

domaine en allocation ( 1 commande par ans ) !

Ma plus belle émotion depuis que je suis ouvert, situer dans l’Hérault à 40 kms au nord-ouest de Montpellier,  sur la commune de Nébian. Il est la 4ème générations de vignerons, Lionel après avoir fait ses classes avec entre autre chez Thierry Lallemand (Cornas) et Didier Barral (Faugeres), ils est installé depuis 2004 en reprenant l’activité de son père, il vinifie 9.5 hectares avant les raisins étaient vendus  à la coopérative !!!Les vins sont d’une finesse et d’une puissance absolument incroyable, et très naturelle labours des sols, engrais organiques ( fumiers de bovins ), traitement (cuivre et souffre limité ) pour le respect de la nature …AB depuis 2012 !!

Seront à la dégustation :

VIN DE PAYS : Cuvée XO NO PUEDO MAS 2012    9.90 € ttc (180 bouteilles disponibles)

VIN DE PAYS : Cuvée Navis 2011                                 15.90 € ttc  (18 Bouteilles disponibles )

 

terrasse-elise2XAVIER BRAUJOU /  DOMAINE LES TERRASSES D ELISE 

J’ai rencontré Xavier en 2009 lors de mes vacances grâce aux conseils de mon ami Joël Gueisse l’enfant du Pouget ….

Les vins de Xavier m’ont tout de suite séduite par sa fraîcheur, sa subtilité et sa délicatesse de texture.. Pour moi ce coté très soyeux est le signe  des grands vignerons ! Comme je le défends à la cave auprès de vous qu’il est délicieux de déguster le sud sans la chaleur, et de pourvoir partager la générosité mais sans exubérance de la puissance … Depuis les vins de Lionel que je suivais je très près non cesser de gagner en notoriété :

le Pradel  2010 (100 % cinsault) à même été classé 1er du palmarès du top 20 des vins rouges du Languedoc noté 17/20

palmarès établi à partir d’une sélection à l’aveugle de plus de 70 vins. 

Les autres vins de Xavier Braujou seront prochainement disponibles….

Seront à la dégustation :

VIN DE PAYS DE L HERAULT : Cuvée “XB” 2011               8.90 € ttc

VIN DE PAYS DE L HERAULT : Cuvée ” L’enclos” 2011   18.90 € ttc

 

Au plaisir de vous voir nombreux et nombreuses …

Merci par avance de me prévenir de votre venue

CHRISTOPHE PAYAN