Les cours d’oenologie…

L initiation est destinée aux débutants ou ceux qui, ayant déjà quelques connaissances, elle repose sur 3 grandes partie : analyse visuel, olfactive et gustative. 

Comprendre les sensations en bouche, comment qualifier les arômes et comment déguster, cerner  les différences entre les vins du Nord et ceux du Sud, l’Initiation est une bonne “première” approche du vin. Soyez moins dubitatif devant votre verre de vin !!!!! L’initiation dure environ 3 à 4 heures et plus selon certains groupes. ( record à battre 2 h du matin !!! merci au club de foot de Saint Etienne du Rouvray ! )
Vous ferez vos premiers pas dans le monde de la dégustation, grâce à une sélection de 5 à 6 vins avec des caractéristiques bien précises boisé, léger, puissant… afin que vous puissiez comparer, et surtout mémoriser sous forme de jeux vous devez reconnaître mes vins à l’aveugle.
Et comme vous aurez bien travaillé et que le vin doit rassembler et créer de la convivialité, une collation vous est offerte en milieu de dégustation, (pains et terrines) Ainsi que différentes surprise en fin de soirée.

Dès la première séance vous serez capable :

  • d’analyser la couleur du vin, de la qualifier,  d’avoir des éléments qui vous oriente sur des régions viticoles.
  • Déguster les vins comme les sommeliers et les œnologues grâce aux technique de dégustation.
  • Comment savoir si il faut carafer, oxygéner et garder un vin.
  • Attention en 1 cours vous ne serez malheureusement pas des œnologues confirmer, mais votre approche du vin sera différente et plus facile. Après vous devrez travailler cela au quotidien et sous forme de jeux entres amis par exemple.

La dégustation à thème est avant tout une dégustation plaisir mais qui peut être plus technique selon  le thème. Le but est de décortiquer la région choisit. On résume et présente le climat, le terroir et les différents AOC du thème choisit afin de connaître cette région et d’en comprendre les différences organoleptique.

 christophe_payan-8

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Tout comprendre sur la Biodynamie

La Biodynamie qu’est ce que c’est ?   Aujourd’hui entre “vins issus de l’Agriculture Biologique”, “vins propres”, “vins sains”, “vins Biodynamiques” et j’en passe, on s’y perd facilement !! Mais ne vous inquiétez pas, après la lecture de cet article vous y verrez plus clair et saurez enfin ce que vous buvez ! La Biodynamie, … Continuer la lecture de Tout comprendre sur la Biodynamie

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Cours d’oenologie 2015

Initiation à l’œnologie 2014 Jeudi 30 Octobre 2014  à 19h30. Complet Initiation à l’œnologie 2015    Jeudi 29 Janvier 2015 à 19h30. Mercredi 25 Mars 2015 à 19h30.   Dégustation à thème  2014  Les whiskys : Jeudi 6 Novembre 2014 rendez vous à 19h30. Soirée des Ambassadeurs /Jeudi 4 Décembre 2014 rendez vous à 19h30. … Continuer la lecture de Cours d’oenologie 2015

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